¿El consumo de proteína en polvo sin hacer ejercicio, engorda?

Esta pregunta nos la han hecho cientos de veces, especialmente mujeres que no practican deportes con frecuencia, por esta razón hemos decido escribir una entrada especial sobre este tema.

Pues la respuesta es NO, el consumo de proteína en polvo no engorda cuando no practicas deportes, y en general, no engorda bajo ninguna circunstancia.  Ya que las causas que nos hacen engordar son otras, y son las siguientes:

1. El consumo de una cantidad de calorías mayor a las que necesitas.

2. Una dieta con un balance "pobre" de "macronutrientes".

A continuación la explicamos cada una de ellas.

1. Consumes al día más calorías de las que necesitas.- 

"Caloría" es la cantidad de energía contenida en los alimentos.  Cuando comemos, nuestros cuerpo se encarga de "destruir" o digerir física y químicamente la comida, hasta fraccionarla en los nutrientes que la componen.  Estos nutrientes entran en las células, unidades funcionales muy pequeñas que conforman nuestros tejidos, órganos y sistemas.  Las células funcionan como pequeños motores que se encargan de "quemar" los nutrientes para producir la energía que necesitamos para:

1.1. El funcionamiento basal de nuestro cuerpo, esta es la cantidad de energía base que necesitamos para poder mantenernos con vida.

1.2. Realizar actividades físicas e intelectuales, esto significa que mientras más activo eres física e intelectualmente, más energía, y por consiguiente más comida vas a necesitar.

1.3. Digerir los alimentos.  La digestión de los alimentos producen energía, pero a su vez, se necesita energía para digerirlos.

En términos generales, una persona adulta sedentaria del sexo masculino va a necesitar 25 calorías al día por cada kilogramo que pese, mientras que una mujer adulta sedentaria va a necesitar 20 calorías  al día por kilogramo.  Estos requerimientos pueden subir hasta en un 50% para deportistas de alto rendimiento, es decir, personas que practican entrenamiento físico intenso durante un tiempo de dos a tres horas diárias, al menos cinco días a la semana.

Pues entonces, nuestro cuerpo va a obtener la energía que necesita de los alimentos, y el excedente lo va a almacenar en forma de glucógeno o grasa en el hígado, y como grasa localizada subcutánea o visceral.

En cuanto al contenido energético de las comidas, eso varía en función de la composición de los alimentos, específicamente, según su contenido de macronutrientes.  Existen tres tipos de macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas.  Las proteínas contienen 4 calorías por gramo, los carbohidratos también 4 calorías por gramo, y las grasas 9 calorías por gramo.

Desde este punto de vista, podríamos pensar que el negocio para bajar de peso consiste en minimizar el consumo de grasas, ya que son los macronutrientes con el mayor número de calorías por gramo, y que no hay diferencia en cuanto al consumo carbohidratos y proteínas, porque ambos tienen igual contenido de calórico.  Pues déjame decirte que no es así, y justamente sobre eso trata el siguiente punto:

2. Un balance "pobre" de macronutrientes en tu dieta.-

Ya dijimos que los macronutrientes son: las proteínas, los carbohidratos y las grasas.  Tu dieta es toda la comida que consumes a lo largo del día, incluso los postres y bebidas, todo suma, todo forma parte de tu dieta.  Una "dieta ideal" o desinflamatoria es aquella que por cada 100 calorías: 40 son de carbohidratos, 30 son de proteínas, y 30 son de grasas.  Este balance de macronutrientes es el ideal para establecer el equilibrio hormonal necesario para lograr una composción corporal optima.

Una dieta es "pobre" en la medida que contiene más de 40 calorías provenientes de carbohidratos por cada 100 calorías totales.  Entonces una dieta es "absolutamente pobre" cuando contiene 100 calorías de carbohidratos por cada 100 calorías totales, es decir, no tiene ni proteínas ni grasas.  Un ejemplo de esto, es una dieta vegana estricta, basada solamente en cereales, incluso solamente en frutas y hortalizas, ya que estos alimentos son muy ricos en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, pero en general, no son fuentes de proteínas y de grasas.

Para obtener 100 calorías de macronutrientes perfectamente balanceados puedes usar un método visual bastante práctico, que consiste en combinar los siguientes elementos:

• Como proteína: una rodaja del porte de tu mano de carnes de res, aves, peces o quesos 

• Como carbohidratos: media taza de cereales, frutas o tubérculos, o dos tazas de legumbres u hortalizas.

• Como grasas: un puñado de frutos secos que entren en el centro de la palma de tu mano, o una cucharada de aceites o salsas.

Esa va a ser la medida aproximada de 100 calorías perfectamente balanceadas, y la unidad de dieta que deberás usar para conformar todas las comidas que vas a tener a lo largo del día.  Entonces, si necesitas 2000 calorías al día, deberás consumir 20 de estas unidades repartidas entre todas tus cinco comidas.

En conclusión:

Concluimos que el consumo de proteínas en polvo no engorda, lo que engorda es ingerir más calorías de las que necesitas, o, que más del 40% de las calorías totales que consumes provengan de carbohidratos, incluso puede darse el caso que consumes menos calorías de las que necesitas, pero no logras bajar de peso! porque el aporte calórico de tus carbohidratos supera el 40% respecto al total de calorías de tu dieta.

Para obtener una dieta perfectamente balanceada en términos de calorías y nutrientes, personalizada según tu género, edad, composición corporal y actividad física, para obtener el porcentaje de grasa corporal que tu elijas como tu objetivo fitness, ingresa a la sección "Dieta Maestra" de nuestro sitio web dando clic en ese enlace. 

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